เค้กอุ่น ๆ อาจติดกับกระทะและแตกได้
โดย:
จิรทีปต์
[IP: 196.240.128.xxx]
เมื่อ: 2023-07-22 18:39:53
ปล่อยให้เค้กเย็นลงก่อนแกะแม่พิมพ์ —ความอดทนให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเมื่ออบเค้ก เค้กจะแกะแม่พิมพ์ได้ง่ายกว่าเมื่อเย็นสนิทแล้ว เพราะจะออกจากถาดที่ทาไขมันอย่างรวดเร็ว เค้กอุ่น ๆ อาจติดกับกระทะและแตกได้ ดังนั้นรอจนกว่าเค้กของคุณจะเย็นลงเสมอ คลาย เค้กส้ม ที่เย็นลงอย่างระมัดระวังบนจาน ที่สะอาด เสิร์ฟ —อบอวลไปด้วยกลิ่นส้มที่สดชื่น สูตรเค้กส้มนี้จะเข้ากันได้ดีกับน้ำชายามเย็นของคุณ และเป็นเมนูยอดฮิตอย่างแน่นอนเคล็ดลับสูตรและรูปแบบต่างๆ การวัดส่วนผสมอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ สูตรเค้กที่ประสบความสำเร็จขึ้นอยู่กับการวัดส่วนผสมที่ถูกต้อง การเปลี่ยนแปลงการวัดใด ๆ จะไม่ทำให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ การใส่แป้งมากเกินไปจะทำให้เค้กแห้งและร่วน ในขณะที่การเพิ่มความชื้นจะทำให้เค้กแน่นและยุบตัว แป้งเค้กสร้างความแตกต่างได้มาก —ส่วนผสมพื้นฐานควรมีปริมาณโปรตีนต่ำ ซึ่งนำไปสู่การสร้างกลูเตนที่ลดลง กลูเตนที่ต่ำกว่าส่งผลให้เค้กฟูและเบา นี่คือสิ่งที่แป้งเค้กให้กับเค้ก การมีโปรตีนต่ำจะทำให้เค้กส้มมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและละเอียดอ่อน และทำให้เค้กส้มนุ่มและเป็นรูพรุน การร่อนส่วนผสมแห้งเป็นสิ่งสำคัญ —การร่อนช่วยให้อากาศรวมเข้ากับแป้ง ซึ่งช่วยให้เค้กส้มลอยขึ้น การร่อนยังช่วยขจัดก้อนหรือสิ่งเจือปนออกจากแป้งและทำให้ส่วนผสมผสมกันง่ายขึ้น การตีไข่ —ก่อนใส่แป้ง การตีไข่อย่างถูกต้องจะช่วยขจัดรสชาติของไข่ออกจากเค้ก ขั้นตอนนี้ยังช่วยให้แน่ใจว่าสูตรเค้กส้มพองตัวได้ดีขึ้น
- ความคิดเห็น
- Facebook Comments
